Limonada de sandía
Ingredientes:

• 1 sandía grande
• 4 tazas de agua
• ½ taza de jugo de limón
• ½ taza de azúcar granulada
• Hojas de menta
• Hielo

Procedimiento:

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. Lavar la sandía, frotándola bajo el chorro de agua fría.
3. Cortar en trozos y remover las semillas.
4. Colocar, aproximadamente, 6 tazas de sandía en una licuadora hasta triturar bien.
5. Pasar por un colador.
6. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien.

Smoothie bowl de fresa
Ingredientes:

• ½ banano congelado
• ½ taza de fresas congeladas
• ½ taza de espinacas
• ½ taza de bebida de almendras sin azúcar
• Toppings: rodajas de fresas, banano, coco rallado, chía

Procedimiento:

1. 1. 1. 1. Lavarse las manos con agua y jabón.
         2. En un procesador, colocar el banano, las fresas y las espinacas, y mezclar, agregando, poco a poco, la bebida de almendras hasta obtener la consistencia deseada.

Servir y agregar los toppings deseados.

Ensalada de maíz y frijol
Ingredientes:

• 1 lata mediana de frijoles negros escurridos
• 1 lata mediana de maíz dulce escurrido
• 1 cebolla morada cortada finamente
• 1 rollo de culantro cortado
• 1 taza de tomate cherry cortados por la mitad
• 1 aguacate cortado en cubos
• Aderezo:
  • ⅓ de taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo cortado finamente
  • Jugo un limón
  • 1 cdita. de miel
  • Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. Lavar el tomate, frotándolo bajo el chorro de agua fría.
3. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada.
4. Mezclar todos los ingredientes del aderezo, agregar a la ensalada y mezclar muy bien.
5. Servir y disfrutar.

Crema de camote, zanahoria y jengibre
Ingredientes:

• 2 camotes medianos

• 2 zanahorias 
• 1 cda. de aceite de oliva
• ½ cebolla mediana
• 2 cdas. de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo 
• Sal, pimienta, comino y orégano al gusto

Procedimiento:

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. Lavar el camote y la zanahoria, frotándolos con un cepillo para vegetales bajo el chorro de agua fría.
3. Pelar y cortar los camotes y las zanahorias en porciones más pequeñas. De seguido, cocinarlos en agua hirviendo hasta que queden bien suaves. Retirar del agua y reservarla.
4. Por aparte, en una sartén a temperatura media, agregar el aceite de oliva y saltear la cebolla. De seguido, agregar el ajo.
5. Incorporar el camote, la zanahoria, la sal, la pimienta, el comino y el orégano, y mezclar bien.
6. En una licuadora, colocar los vegetales, licuar e incorporar, poco a poco, el agua reservada hasta lograr una consistencia cremosa.
7. Devolver a la olla, dejar unos minutos más al calor y disfrutar.

Batido de fresa, banano y mango
Ingredientes:

• 1 taza de jugo de naranja
• 1 taza de yogurt natural
• 1 taza de mango en cubos congelados
• 1 taza de fresas congeladas
• 1 banano congelado en rodajas 

Procedimiento:

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. Colocar todos los ingredientes en una licuadora y mezclar hasta que quede homogéneo.

Pasta Alfredo rápida
Ingredientes: 

• 500 g de pasta 
• 200 g de jamón de pavo en trocitos
• 1 taza de queso mozzarella 
• ½ taza de queso parmesano 
• 1 litro de leche + 1 taza
• 4 cdas. de harina 
• 4 cdas. de mantequilla 
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. Hervir la pasta de acuerdo con las indicaciones del paquete y agregar 1 cda. de sal. Reservar 1 taza de agua de la pasta 
3. En una olla grande a fuego medio, derretir la mantequilla sin que se queme, y agregar la harina. 
4. Con una cuchara de madera, mezclar bien hasta que se haga una pasta sin que queden grumos de harina.
5. Incorporar el litro de leche lentamente y, a la vez, mezclar con un batidor de mano hasta disolver la pasta de harina y mantequilla. Agregar sal y pimienta al gusto. 
6. Agregar el queso parmesano, seguir mezclando y dejar espesar por unos minutos.
7. Cuando la salsa esté espesa, agregar el jamón, la pasta y el resto de los quesos, mezclar bien con una cuchara y servir.

Sopa de tomate y zanahoria rostizada
Ingredientes:

• 4 tomates medianos 
• 2 zanahorias pequeñas 
• 4 dientes de ajo
• 2 cdas. de aceite de oliva 
• ¼ de taza de hojas de albahaca o culantro cortadas finamente 
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. Precalentar el horno a 375°F.
3. Lavar los tomates y las zanahorias, frotándolos suavemente bajo el chorro de agua fría con un cepillo de vegetales. 
4. Cortar los tomates y la zanahoria en trozos medianos.
5. Colocar, en una bandeja, los vegetales, los ajos enteros, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. 
6. Cocinar por 30 min. o hasta que estén suaves. 
7. Dejar enfriar por unos minutos para luego licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
8. Colocar en una olla y calentar por unos minutos más.
9. Servir y disfrutar.

Brócoli salteado con ajo cebolla, espinaca y mantequilla
Ingredientes:

• ½ cabeza de brócoli grande
• 2 tazas de espinaca
• 1 cebolla pequeña en julianas
• 2 dientes de ajo cortados finamente
• 2 cditas. de aceite de oliva
• 2 cdas. de mantequilla
• Sal y pimienta
• ¼ de taza de almendras fileteadas (opcional)

Preparación:

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. Lavar el brócoli y las espinacas, frotándolos bien bajo el chorro de agua fría. Escurrir y secar bien.
3. Cortar el brócoli en floretes.
4. En una sartén grande o wok a fuego medio-alto, colocar el aceite y saltear la cebolla. De seguido, agregar el ajo y cocinar por 5 minutos.
5. Incorporar el brócoli y cocinar por 5 minutos más.
6. Por último, agregar las espinacas, la mantequilla, la sal y la pimienta al gusto, y cocinar hasta que se suavicen 2 minutos más, aproximadamente.
7. Servir y espolvorear con almendras fileteadas.

Muslitos de pollo
Ingredientes:

• 6 muslitos de pollo crudos
• ¼ de taza de aceite de oliva
• 3 cdas. de azúcar
• 2 cdas. de salsa inglesa
• 1 cdita. de ajo en polvo
• 1 cdita. de cebolla en polvo
• ½ cdita. de chili en polvo o paprika
• Romero fresco o seco
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Lave sus manos con agua y jabón
2. En un recipiente mezclar el aceite de oliva, salsa inglesa, ajo, cebolla, chili o paprika, romero, azúcar, sal y pimienta.
3. Colocar el pollo en un recipiente hondo o una bolsa para alimentos y agregar la salsa, mezclar y dejar reposar en refrigeración al menos 1 hora.
4. Lave sus manos con agua y jabón después de manipular el pollo crudo, luego la superficie o utensilios.
5. Preparar una bandeja para horno con papel aluminio y colocar el pollo.
6. Hornear a 425°F por 30 minutos o hasta que el pollo esté listo y que la temperatura interna alcance 74°C en un termómetro de alimentos

Trocitos de res
Ingredientes:

• 1 kg de trocitos de res
• 6 tazas de caldo de res
• 1 kg de papas pequeñas
• 4 zanahorias
• 4 tallos de apio
• 1 cebolla cortada en trozos
• 3 cdas. de pasta de tomate (opcional)
• 2 cdas. de almidón de maíz + 2 cdas. de agua
• 1 cdita. de romero en polvo
• ½ cdita. de ajo en polvo
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. Lavar las papas, zanahoria y apio frotando bajo el chorro de agua fría con un cepillo para vegetales. Cortar las papas por la mitad y la zanahoria en trozos.
3. Agregar sal y pimienta a los trocitos de carne, seguido lavar manos, utensilios y superficie después de manipular la carne cruda.
4. Calentar una olla grande y agregar aceite, seguido incorporar los trocitos de carne y la cebolla. Saltear hasta dorar.
5. Agregar el caldo de carne, mezclar bien, raspando el fondo de la olla con cuidado.
6. Agregar las papas, zanahorias, apio, pasta de tomate, romero, ajo, sal y pimienta.
7. Bajar la temperatura y dejar en ebullición por 1 – 1:30 hora o hasta que la carne esta cocinada y la temperatura alcance 63ºC en un termómetro de alimentos.
8. Agregar el almidón de maíz disuelto para espesar el caldo, dejar unos minutos más antes de servir.

Chuletas de cerdo con mantequilla de ajo
Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo
• 6 dientes de ajo
• 3 cdas. de mantequilla
• 1 cda. de aceite de oliva
• Tomillo fresco o seco
• Sal y pimienta al gusto

 
Procedimiento:

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. Sazonar las chuletas con sal y pimienta, seguido lavar la manos, utensilios y superficie después de manipular la carne cruda.
3. Calentar un sartén a temperatura media y agregar el aceite de oliva y mitad de la mantequilla, seguido incorporar las chuletas, y un poco de tomillo. Cocinar las chuletas unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocinadas, o la temperatura interna alcance los 63ºC en un termómetro de alimentos.
4. Agregar el resto de la mantequilla, el ajo y con una cuchara ir agregando a las chuletas por ambos lados.
5. Retirar del calor y servir.

Tostada de pollo y aguacate
Ingredientes:

• 1 unidad de pan baguette
• 2 tazas de pollo mechado cocinado
• 1 aguacate grande
• 2 tomates
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Lavar sus manos con agua y jabón
2. Cortar el pan en rebanadas y tostar el pan al gusto
3. Lavar el tomate y el aguacate, frotando bajo el chorro de agua fría, seguido secar y cortar el tomate en cubos y majar el aguacate hasta quedar como puré.
4. Mezclar el pollo con el aguacate, el tomate, sal y pimienta
5. Colocar la mezclar sobre el pan y disfrutar.

Tostadas francesas
Ingredientes

• 1 unidad de pan francés
• 2/3 tazas de leche
• 3 huevos
• 3 cdas. de azúcar granula
• 6 cdas. de mantequilla
• 2 cdas. de aceite
• 1 cdita. de canela en polvo
• ¼ cdita. de sal
• 2 cditas. de esencia de vainilla

Procedimiento:

1. Lavarse las manos con agua y jabón
2. Cortar el pan en rebanadas de un grosor de 2 a 3 cm.
3. En un recipiente grande batir los huevos con el azúcar, canela, sal y vainilla, por último, agregar la leche y mezclar de nuevo.
4. Sumergir las rebanadas de pan en la mezcla anterior, unos 2 minutos.
5. En un sartén a temperatura media agregar suficiente mantequilla, colocar rodajas de pan y cocinar hasta dorar bien, dar vuelta y dorar del otro lado. Repetir con el resto del pan.
6. Servir y acompañar con frutas, miel, chocolate, o sus ingredientes favoritos.

Bowl completo mexicano

1 porción

Ingredientes:

• ½ taza de arroz integral
• ¼ de aguacate en rebanadas
• 1/3 de frijoles enteros cocidos
• ¼ de maíz dulce
• 1 pechuga de pollo
• 2 rebanadas de cebolla morada picada en cuadritos pequeños
• 5 tomates cherry partidos a la mitad
• 10 hojas de espinaca

Preparación:

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. Lavar los vegetales, frotando bajo el chorro de agua fría, si es necesario utilizar un cepillo para vegetales para los de piel firme.
3. En un tazón abierto, colocar todos los ingredientes de manera ordenada.
4. Acompañar con limón, sal y aceite de oliva.

Lassi de manga (Batido de yogurt y manga)

2-3 porciones

Ingredientes:

• 1 taza de manga bien madura
• 1 taza de yogurt natural
• 1 cda de azúcar blanca
• 1 pizca de sal
• Opcional: 2/3 de agua si se desea una consistencia más líquida

Preparación:

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Leche dorada

1 porción

Ingredientes:

• 1 taza de bebida vegetal de coco o almendra sin endulzar
• ½ cdita. de cúrcuma en polvo
• ½ cdita. de jengibre en polvo
• ¼ de cdita. de canela en polvo
• 1 pizca de pimienta
• 1 cdita. de aceite de coco
• 1 cdita. de miel de abeja

Procedimiento:

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. Colocar todos los ingredientes en una olla a temperatura media y revolver constantemente hasta calentar bien, sin llegar a ebullición.
3. Una vez bien caliente, dejar reposar por unos minutos, si gusta antes de servir puede pasar por un colador.